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堀 さおり「火鍋」

2022年5月16日

ゴールデンウィークはいかが過ごされましたか。

 

私は久しぶりに火鍋を食べに行きました。

 

辛いスープは薬膳スープ。白いスープは白湯スープです。

薬膳スープは麻辣湯(マーラータン)で四川省発祥と言われていますが、現在は中国全土はもとより世界中に広まっているようです。辛さも選べます。

この日は2辛(何辛まで選べるのか忘れました)。

「麻辣湯(マーラータン)」の “麻(マー)”はビリビリと痺れる辛さをもたらす「花椒」というスパイスを表現し、 “辣(ラー)” はピリ辛をもたらす唐辛子を表現しているそうです。

このお店にリピートして行ってしまうのは、

なんと50種類くらいある食材から好きなものをいくらでも選べて、自分たちで取ってくるのが楽しいから!

もちろん取った野菜は苦しくても残さず食べますよ~。

ちなみに、白湯スープはコラーゲンたっぷりだとか。